Ingredients:
– 200 g (7 oz) de chocolat noir (70 % de cacao), haché
– 3 gros œufs, séparés
– 3 cuillères à soupe de sucre semoule
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 ½ tasse (360 ml) de crème épaisse, froide
PREPARATION:
1. **Faire fondre le chocolat :**
– Placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (méthode au bain-marie). Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. **Préparez les jaunes d’œufs :**
– Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange devienne épais et pâle.
3. **Combiner avec du chocolat :**
– Ajoutez progressivement le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs, en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
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