Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Préparer le poulet : Sécher le poulet et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir. Frotter la peau avec de l’huile d’olive pour une finition croustillante.
Assaisonner les légumes : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les échalotes et l’ail avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques brins de thym et de romarin.
Assembler dans une poêle : Placer le poulet au centre d’une poêle en fonte ou d’un plat à rôtir. Entourer de pommes de terre assaisonnées, d’échalotes et d’ail. Ajouter quelques brins de thym et de romarin supplémentaires sur le dessus pour plus de saveur.
Rôtir : Placer la poêle au four et rôtir pendant environ 1 heure 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et que la peau soit dorée et croustillante.
Repos et service : Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servir avec les pommes de terre rôties, les échalotes et l’ail, et arroser du jus de cuisson sur le dessus.
Savourez ce repas copieux et savoureux avec un accompagnement de légumes verts ou une salade fraîche pour un plat équilibré !
ADVERTISEMENT
